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| 廚房劇場
Apr 24th 2012, 05:43
 廚房劇場※點我購買※
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***本書裝訂方式為採特殊裝幀，可１８０度平放***
從空盤到滿盤，化觀念為實作；
用雙手重建飲食的價值，改變生活的質感。
如果教育不能使我們更有生活的能力、更懂得美、更理解愛，就只是落為討論。
梵谷曾說：「生活的習作在哪裡結束，創作從哪裡開始，這是無法說清楚的。」
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| 建仔父母發表聲明：不縱容但求原諒
Apr 24th 2012, 02:13
王建民驚爆婚外情，在記者會中哽咽道歉，懇求媒體不要騷擾他的家人，他在台灣的父母也主動發表聲明稿，表...
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| 婚外情現身說法 王建民：一時軟弱
Apr 24th 2012, 02:13
「漫長的復健讓我感到無助和絕望，因一時的軟弱鑄下大錯，對大家造成的傷害，我感到非常抱歉。」緋聞案纏...
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| 紅十字會三會一體爆爭議 會員掃桌
Apr 23rd 2012, 18:49
中華民國紅十字會昨天舉行會員大會，推選新任會長、副會長，但因分、支會代表反對未來分、支會要併入總會...
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| 殺死小姊妹 關6年…出獄再殺人
Apr 23rd 2012, 19:20
九年前下藥殺害一對劉姓國小姊妹的「心魔殺手」陳姓男子，當時抗辯罹患精神疾病獲輕判，僅服刑六年就出獄...
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| 布妮整形過頭 「活像花栗鼠」
Apr 23rd 2012, 19:47
法國總統沙克吉在總統大選首輪投票落敗似乎還不夠悲慘，有媒體落井下石指出，第一夫人卡拉布妮注射太多肉...
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| 李昂看美食節目 不能只有「好好吃」
Apr 23rd 2012, 19:03
「介紹美食，不要只用『入口即化』、『彈牙』、『好好吃』等形容詞，應該融入美食背後的文化、歷史意義。...
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| 廚房裡的人類學家：「其實，大家都想做菜」
Apr 24th 2012, 02:22
 廚房裡的人類學家：「其實，大家都想做菜」※點我購買※
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以清淺之筆，寫深度之藝，寫得有味有料，「該脆的脆，該濃的濃，該燙口的熱呼呼」，豐富了食物書寫的範式。——蔡珠兒
出於一股「有如火花引燃油田，奔放流竄不可收拾」的澎湃熱情，莊祖宜從學術殿堂奔向廚房，投筆從刀，放棄博士改當廚師，搖身變為「廚房裡的人類學家」，風靡了飲食界和文化圈。這是莊祖宜出版的第二本書，功力火候更上層樓，書中集結了過去三年間，對於買菜、做菜和吃喝飲食的生活記錄，內容包括紮實有料的食譜，孕育、生養兒女的身體領悟，餐飲界軼聞、潮流的報導，以及深刻的觀察與評論。
把專業廚師的想法和技術，用最生活化的語言傳達給所有想做菜的人
遊走東西文化之間、穿梭學院與廚界，作者自許做為廚藝專業人士與一般大眾的橋樑，把廚師們的想法和技術，乃至國際餐飲界的爭議和共識，用最生活化的語言表達出來。作者致力拆解廚藝基本功，特別著重「那些技術上很關鍵，但一般食譜頂多隨筆帶過的小細節」，並且闡釋原理細說因由，讓讀者不僅知其然，且知其所以然，以後才能觸類旁通，舉一反三。
掌握基本功，開水變雞湯
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