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完全圖解丙級烘焙考照
Feb 28th 2012, 09:40
完全圖解丙級烘焙考照※點我購買※
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隨著健康意識日益重視,自己在家製作烘焙產品或開設工作室的人逐漸有增加之趨勢,因此,參與烘焙考照的人也不再是餐飲科學生的課業,許多社會人士也樂於取得此一證照,以做為日後工作的轉捩點。
本書共分為兩大部分,配合烘焙考照的時程次序,採以前後兩冊的裝訂區分方式,左翻頁內容為「學科測驗」,右翻頁為「術科測驗」,以便讓讀者能清楚集中閱讀學習。
術科測驗是以烘焙丙級證照「麵包項」與「西點蛋糕項」共14類產品的製作為主要介紹,從材料的秤取至最後烘烤出爐,所有的步驟皆以鉅細靡遺的圖解來說明,並以訣竅說明來加強製作時需注意的細節。
學科測驗則是以考題方向來加強說明介紹,主要是為建立讀者的基本烘焙觀念,不僅為了應付考題,也為加強自身的專業知識,以每一單元訴求一主題的方式,讓讀者循序漸進的了解烘焙材料與器具,並設有「大家來練功」以便做自我練習與測驗,以達學習之功效。
作者簡介
李湘庭
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稅務會計
Feb 28th 2012, 09:44
稅務會計※點我購買※
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稅務會計課程內容係以營利事業財務報表為基礎,實質上偏重在稽徵機關調整課稅所得時,所依據相關稅務法規之介紹。研讀稅務會計需具備基本會計常識,但並非在記錄或編製報表等之詳細工作,而是要懂得分析會計上與稅務上規定之差異,進而於辦理營利事業所得稅結算申報時,能夠將此一差異做出合法正確且有利之帳外調整。
本書內容係以營利事業所得稅查核準則之說明為主,而與營利事業稅額計算有密切關係之加值型及非加值型營業稅法與所得稅法之知識,亦為不可或缺。另就一般財務會計課程未能說明之營業稅帳務處理實務,專章加以介紹,有助於初次學習者得以有效率結合會計與稅法之應用。
目錄
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